Higuera Negra Cabezuela

 Origen y difusión

• Variedad tradicional de la Comunidad Valenciana y Murcia, especialmente cultivada en huertos familiares.
• Su nombre proviene del fruto de piel oscura y forma característica (cabezuda, achatada).
• Muy apreciada localmente por su dulzor y versatilidad para fresco y transformación.

 Árbol

• Vigor medio, de porte abierto y copa amplia.
• Adaptada a climas mediterráneos secos, tolera bien la sequía moderada.
• Producción media-alta, con buena estabilidad año tras año.

 Fruto

• Tamaño: Medio-grande (35–50 g).
• Forma: Turbinada-achatada, característica de la variedad.
• Piel: Color negro-violáceo intenso, con pruina, fina y delicada.
• Pulpa: Roja oscura, jugosa, muy carnosa.
• Sabor: Excelente, muy dulce, con notas melosas y persistentes.
• Semillas: Pequeñas y agradables al paladar.

 Época de maduración

• Variedad unífera (solo higos).
• Maduración media: agosto – septiembre.

 Usos principales

• Consumo en fresco: Su principal destino, muy valorada en mercados locales.
• Transformación: Adecuada para mermeladas, confituras, vinos de higo y repostería.
• Secado: Posible, aunque menos común que en otras variedades (Tiberio, Calabacita).

 Ventajas

• Fruto de excelente sabor y atractivo visual (piel negra + pulpa roja).
• Producción constante y de calidad.
• Muy valorada como variedad de mesa tradicional.