Higuera De Rey

 Origen y difusión

• Variedad tradicional cultivada en España y Portugal, especialmente en el litoral mediterráneo.
• Muy apreciada como higuera de mesa de calidad superior.
• También se conserva en colecciones internacionales por su valor organoléptico.

 Árbol

• Vigor medio-alto, de porte semierecto y copa amplia.
• Buena adaptación a climas mediterráneos, tolera sequía moderada, aunque mejora con riego.
• Producción media, con cosecha relativamente regular.

 Fruto

• Tamaño: Grande (50–70 g, incluso más en condiciones favorables).
• Forma: Piriforme, con cuello marcado.
• Piel: Color verde amarillento a dorado, fina y algo delicada.
• Pulpa: Roja-ámbar intensa, carnosa, muy jugosa.
• Sabor: Excelente, dulce, aromático, considerado uno de los más finos entre higueras de mesa.
• Semillas: Pequeñas, agradables.

 Época de maduración

• Variedad unífera (solo higos).
• Maduración media-tardía: segunda quincena de agosto – septiembre.

 Usos principales

• Consumo en fresco: Su destino principal → muy apreciada en mercados de calidad.
• Elaboración: Adecuada para mermeladas, repostería y elaborados gourmet.
• Secado: Poco habitual por su piel fina, aunque es posible en zonas cálidas.

 Ventajas

• Fruto de gran tamaño y excelente sabor.
• Pulpa de alta calidad organoléptica.
• Muy apreciada en mercados gourmet.