Higuera ISRAEL

 Origen y difusión

• Variedad procedente de Israel, difundida en zonas mediterráneas y subtropicales por su precocidad y productividad.
• En España se cultiva principalmente en huertos de colección y plantaciones de mesa, aunque también está presente en viveros especializados.
• Conocida internacionalmente como Israel Fig o Israeli variety.

 Árbol

• Vigor alto, con porte semierecto y copa amplia.
• Se adapta bien a climas cálidos y secos, aunque con riego obtiene mayor tamaño de fruto y regularidad.
• Producción alta y constante, con buena tendencia a cuajar los higos.

 Fruto

• Tamaño: Medio-grande (40–60 g).
• Forma: Piriforme alargada, con cuello bien definido.
• Piel: Verde amarillenta a marrón claro en madurez, fina y delicada.
• Pulpa: Roja intensa, carnosa y muy jugosa.
• Sabor: Dulce, meloso y aromático, de gran calidad gustativa.
• Semillas: Escasas y agradables al paladar.

 Época de maduración

• Variedad bífera (produce brevas e higos).
• Brevas: junio (de buen tamaño y sabor).
• Higos: agosto – septiembre.

 Usos principales

• Consumo en fresco: Su principal destino, con gran aceptación en mercados.
• Transformación: Excelente para mermeladas, confituras y repostería gracias a su pulpa roja aromática.
• Secado: Posible, aunque menos habitual por la piel fina.

 Ventajas

• Variedad muy productiva, tanto en brevas como en higos.
• Frutos de gran sabor y atractivo visual.
• Buen rendimiento en climas cálidos y semiáridos.