Israel es una variedad bífera es decir con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano, e higos de otoño.
Frutos de epidermis con color de fondo granate pálido y sobre color mancha verde con manchas irregulares marronáceas.
Se cultiva principalmente en el estado de Israel donde es oriunda y en el sureste español (región de Murcia y provincia de Alicante).