Higuera DALMATIE

 Origen y difusión

• Variedad originaria de la región de Dalmacia (Croacia), de ahí su nombre.
• Muy difundida en Europa central y occidental gracias a su gran calidad gustativa y rusticidad.
• También se cultiva en Norteamérica y zonas templadas del hemisferio sur.

 Árbol

• Vigor medio, porte semierguido y de copa compacta.
• Árbol muy adaptado a climas templados y fríos, con buena resistencia a bajas temperaturas.
• Entra en producción rápidamente.
• Producción alta y regular.

 Fruto

• Tamaño: Grande (50–80 g, incluso más en condiciones de riego).
• Forma: Alargada, piriforme, con cuello corto.
• Piel: Verde amarillenta, fina pero resistente.
• Pulpa: Roja fresa intensa, jugosa, carnosa y vistosa.
• Sabor: Excelente, dulce y aromático, considerada entre las mejores variedades de mesa.
• Semillas: Pequeñas, abundantes y agradables.

 Época de maduración

• Variedad bífera.
• Brevas: Julio.
• Higos: Finales de agosto – septiembre.

 Usos principales

• Consumo en fresco: Principal destino, muy apreciada en mercados de calidad.
• Transformación: Ideal para mermeladas, repostería y confituras gourmet.
• Secado: Menos utilizada, aunque posible, ya que conserva buen dulzor.

 Ventajas

• Fruto de gran tamaño y excelente calidad organoléptica.
• Variedad bífera → doble cosecha.
• Resistente al frío y adaptable a zonas templadas donde otras higueras fallan.
• Muy apreciada en mercados gourmet por su sabor y estética.