Higuera COLL DAMME NOIRE

 Origen y difusión

• Variedad originaria de Francia, especialmente de la región de Col Dame.
• Muy apreciada como higuera de colección y gourmet, con notable difusión en huertos mediterráneos de clima templado.
• También cultivada en viveros especializados europeos por su calidad y estética de fruto.

 Árbol

• Vigor medio, de porte semierecto y copa abierta.
• Bien adaptada a climas mediterráneos secos, aunque agradece riego para frutos de mayor calibre.
• Producción media, más enfocada a calidad que a cantidad.

 Fruto

• Tamaño: Medio (30–45 g).
• Forma: Piriforme alargada, elegante y regular.
• Piel: Negra intensa, brillante, con ligera pruina.
• Pulpa: Roja-ámbar, jugosa y carnosa.
• Sabor: Dulce, aromático, de gran calidad gustativa → muy apreciado para consumo en fresco.
• Semillas: Finas, poco perceptibles.

 Época de maduración

• Variedad unífera (solo higos).
• Maduración media-tardía: finales de agosto – septiembre.

 Usos principales

• Consumo en fresco: Principal destino, valorada en mercados gourmet.
• Transformación: Excelente para mermeladas, confituras y repostería fina.
• Secado: Posible, aunque menos habitual debido a piel fina.

 Ventajas

• Fruto de gran belleza y sabor, muy apreciado en alta cocina y colecciones.
• Pulpa jugosa y aromática, ideal para frescos y elaborados gourmet.
• Adaptada a climas templados mediterráneos.