Higuera NAZARET

 Origen y difusión

• Variedad tradicional de la Comunidad Valenciana, especialmente cultivada en la zona de Nazaret (Valencia), de donde toma su nombre.
• Se ha mantenido en huertos familiares y explotaciones locales por la gran calidad de su fruto en fresco.
• Apreciada en mercados de proximidad y como variedad de colección.

 Árbol

• Vigor medio, de porte abierto y copa equilibrada.
• Adaptada a climas mediterráneos cálidos y secos, agradece el riego para dar frutos de mayor calibre.
• Producción media, no tan abundante como otras variedades más comerciales, pero regular y constante.

 Fruto

• Tamaño: Medio-grande (35–45 g).
• Forma: Piriforme, con cuello poco marcado.
• Piel: Color negro-violeta intenso, fina, con pruina.
• Pulpa: Roja fresa brillante, muy jugosa y carnosa.
• Sabor: Excelente, dulce, aromático y equilibrado → considerada de las variedades con mejor calidad gustativa en fresco.
• Semillas: Pequeñas, agradables al paladar.

 Época de maduración

• Variedad unífera (solo higos).
• Maduración media: agosto – septiembre.

 Usos principales

• Consumo en fresco: Su principal destino → muy demandada en mercados gourmet y locales.
• Transformación: Ideal para mermeladas y repostería fina, por su pulpa roja intensa.
• Secado: No es habitual, dado que su piel es fina y más pensada para fresco.

 Ventajas

• Fruto de gran belleza y excelente calidad gustativa.
• Pulpa roja jugosa y muy aromática.
• Muy valorada en mercados locales de calidad.