Higuera COLAR

 Origen y sinonimias

• Variedad tradicional del suroeste de la Península Ibérica, muy extendida en Extremadura y el Alentejo portugués.
• Considerada una de las variedades de referencia para producción profesional de higo en secano.

 Características del árbol

• Vigor: Medio-alto.
• Porte: Abierto, estructura bien ramificada.
• Entrada en producción: Rápida y regular.
• Productividad: Alta y constante en condiciones de secano bien implantado.
• Adaptación climática:
  • Excelente comportamiento en climas continentales cálidos.
  • Muy buena tolerancia a sequía estival.
  • Sensible a excesos de humedad en maduración.

En plantaciones intensivas responde bien a marcos de 5×4 m o 6×4 m, dependiendo de fertilidad y manejo hídrico.

 Características del fruto

 Morfología

• Tamaño: Medio-grande (40–60 g).
• Forma: Turbinada-piriforme, cuello corto.
• Ostíolo: Pequeño, relativamente cerrado (buena sanidad postcosecha).

 Epidermis

• Color negro-violáceo intenso en maduración plena.
• Piel fina pero resistente.
• Buena resistencia al rajado en comparación con otras variedades negras.

 Pulpa

• Color rojo fresa intenso.
• Textura densa y jugosa.
• Alto contenido en sólidos solubles (°Brix elevados).
• Semillas pequeñas, poco perceptibles.

 Comportamiento productivo

• Tipo: Bífera
• Maduración: Media-tardía.
  • En Extremadura: finales de agosto – septiembre.
• Maduración relativamente concentrada → facilita planificación de recolección.

 Aptitud comercial

 Consumo en fresco

• Excelente presentación (color negro atractivo).
• Buena firmeza para manipulación.
• Sabor muy equilibrado: dulce con ligera nota ácida que aporta complejidad.